苏宁再造家乐福,大卖场竟然也能千店千面

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2020年4月底,重庆苏宁易购广场,一家家乐福精选超市正式开业,开业当日的销售额突破二百万,到家服务订单突破1000单,可谓开门红(www.cbgg.com.cn)。

这家精品超市跟家乐福的传统卖场不一样,跟苏宁之前的模式也不一样。

它是采用了全新的视觉体系和陈列模式,并推出超市+生活服务的组合形式,引入当地特色餐饮、时尚美妆、生活配套等服务。对于家乐福来说,这是苏宁入主半年之后,开出的第一家新店,可谓意义非凡。

要知道,以前的家乐福向来是以大卖场为主,是动辄一两万平的大业态,苏宁收购家乐福中国区业务之后,开出的第一家店,竟然是一家4000平左右的精品超市,苏宁这一动作的背后,到底是怎样的运营哲学呢?

还没等大家明白过来,接下来五个月,家乐福改造门店的动作越来越快!

6月16日,家乐福上海古北店迎来了新变化,“上海农场”的第一家店在上海古北店正式开业,以“店中店”的形式入驻大卖场。

同一天,家乐福与中国Laox乐购仕签署战略协议,Laox乐购仕将携旗下三大品类、涵盖76个品牌的日本商品进驻上海古北家乐福。

很多人可能不知道,Laox乐购仕是苏宁多年前收购的日本连锁零售上市公司,苏宁这是把自己收购的两家公司做了深度整合。

618期间,家乐福又引入服装专门连锁品牌衣购思,把纺织品交由专业化门店运作;两个月之后的8月14日,苏宁红孩子也正式进驻家乐福南京大桥店和无锡永乐店。

这些生鲜、进口、服装、母婴等品类“店中店”模式,是苏宁改造家乐福开启线下大卖场品类专业化门店的新模式。

这还没完,7月25日, 家乐福北京双井店也在改造后重新开业,最引人瞩目的是以店中店模式亮相的老字号清真餐饮紫光园等诸多北京老字号品牌,这是家乐福推出的新主题店中店。

自从2019年9月28日,苏宁易购家乐福电器店在家乐福全国22个省份51个大中型城市超200家门店同时开门营业,一年来,苏宁对家乐福的调整进入佳境,逐渐建立了一整套门店焕新思路。

家乐福中国首席执行官田睿说,“目前家乐福制定了“1+2+1”业态计划,即社区生活中心、标准超市和精选店、生鲜社区店,其中生鲜社区店为家乐福开发的新业态,今年家乐福拟在中国市场新开15家门店。”

开头提到的重庆家乐福精选超市,就是精选店,定位服务中产人群,同样面积的还会有标准超市业态,定位服务大众化市场;而大卖场则变身升级为社区生活中心,面积大多超过1.5万平,除了零售,还有各种生活服务业态,让用户一站购齐,并且建立3公里1小时到家的同城零售体系;生鲜社区店,则是围绕3万人左右的社区布局。

这一整套的门店调整体系,让家乐福建立了近场、中场、远场的全场景布局,同时,也让家乐福这种实体店实现了千店千面,每个门店都能根据周边用户特性个性化经营。

很多人会问,现在线下零售受疫情影响这么大,苏宁在线下还重兵布局,能行吗?

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门店的硬件调整,是需要软件支持的,这就是家乐福的系统升级,也就是门店数字化,以及线上线下融合的同城零售体系。

接手家乐福之后,苏宁先把家乐福的收银做了互联网改造,一个是APP支付,一个是无人收银,别看只是简单的几个设备,却把家乐福的用户逐步实现了数字化,有数字化这一步,才有可能通过数据分析,有的放矢的改造门店,也才可以建立起围绕门店的同城零售体系。

目前,在全国52个城市,家乐福都建立了同城零售配送的服务标准。

如果下单客户在门店3公里范畴,可1小时达,3-10公里可半日达。如果某个城市只有一家家乐福,则开辟1店覆全城新模式,可以做到次日达。

同时家乐福还准备布局多种前置仓模式,要把店与仓的搭配,做到高效配置。

不止如此,家乐福还联合苏宁小店完善最后一公里的业务网络,这样,苏宁就形成了家乐福和苏宁小店的线下门店体系,线上则形成了家乐福小程序、苏宁易购主站、苏宁小店三大自有流量入口。

这些整合,让线上订单猛增。8月18日晚,家乐福发布818战报:7月31日至8月18日,到家服务订单量大幅攀升,环比增长280%,线上订单客单价124元,订单履约率维持在98%以上,业绩表现成色十足。

如此一来,家乐福就活了,苏宁的快消品战略布局也活了,家乐福不再是大卖场,而是一个拥有多场景服务能力的多业态品牌,可以细分用户,细分场景,细分需求,又能通过苏宁的整体协同,创造新价值。

比如,今年2月份,疫情之下,苏宁的推客社群与家乐福门店就发生了化学反应,接入半年之后,苏宁推客销售占家乐福自营渠道到家业务的比例,从2月份的26.8%提升到8月份的40.2%,家乐福社群用户规模累计发展约76万人。

让家乐福拥有社群,这在苏宁接手之前,是很难想象的事情,而如今,社群已经是家乐福的重要线上渠道。此外,家乐福小程序也成为拉新来源。

越来越多的新用户开始接触家乐福,也有越来越多的老用户发现,家乐福变得更亲近更有潮流感了。尤其是在商品方面。

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在硬、软两方面改造后的家乐福,气象不同以前,很多用户发现,家乐福出现了很多网红品牌。

原来,家乐福在确定门店改造和数字化改造的方案之后,专门成了新的选品团队,先后选了2000多个网红品牌入驻门店,在大数据的支持下,全新优化了整个门店的选品体系。

比如,进口产品比重由20%进一步提高,人称“龙虾中的爱马仕”的波士顿龙虾、充满西域风情采用精选优质水源麦芽制作的红乌苏瓶装啤酒、德国网红巧克力品牌瑞特斯波德,应有尽有。

其实,电商平台之所以不断冲击实体零售,最根本的就是品类运营能力强,选品方面不断推陈出新,当然,电商的品类运营是商业模式来保证的,家乐福的品类运营又用什么模式来保证呢?

据悉,家乐福线上商品有1.7万SKU,保证每天有1200个新品上线,这就从机制上保证了品类的更迭;同时,家乐福与苏宁成立联合直采,比如,赣南脐橙、智利车厘子、舟山梭子蟹等,全渠道售卖效果很不错。据悉,2020年双方采购目标较去年增长6倍!

除了网红品牌和联合采购,家乐福与苏宁在商品协同方面,还有一些创新。

比如,家乐福供应链接入苏宁小店,使苏宁小店增加3万多个商品,这些商品都是家乐福积累二十多年的优质供应商,现在去掉中间环节,直接入驻苏宁小店,从南京、上海等小店的测试效果来看,单店日销提高在30%以上,同时,小店的整体毛利率实现5%-6%的提高。

家乐福把优质供应商接入苏宁体系,苏宁把优质门店资源接入家乐福开“店中店”,这就是1+1>2的并购合作。

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从苏宁并购家乐福一年的整合来看,手段犀利,效果显著。

据悉,2019年四季度家乐福首次实现7年来单季度盈利,到2020年上半年,家乐福实现了连续2个季度的盈利。

门店体系,数字化体系,商品体系,是三大改造主干,通过千店千面的设计,同时配合会员、仓储、IT、物流等苏宁诸多零售基础设施的赋能,让家乐福在一年间实现了重生。

家乐福的改造,也成了阿里腾讯之外,实体零售结盟互联网平台走出的第三条路线。

以前,实体零售要么选择阿里的技术,要么结盟腾讯的流量,家乐福与苏宁的合作,侧重产业协同、资源共享,线上线下多终端一盘货,形成了自己的优势。

当然,家乐福的重生,还任重道远,第一年盈利,第二年就要考虑规模的扩张了,我们期待这个新零售模式,能给我们带来更多零售想象力。

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